[태국] 치앙마이 음식을 먹어보자 "크루어 찌앵마이 ครัวเจียงใหม่"

himapan in #tasteem • 7 years ago (edited)

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방콕에 있는 "크루어 찌앵마이 ครัวเจียงใหม่ KRUA JIANGMAI"

보통 "치앙마이 CHIANGMAI เชียงใหม่" 라고 발음을 하지만 이 식당의 주인은 굳이 "찌앵마이 เชียงใหม่ JIANGMAI"라고 발음을 고집합니다. 본인이 치앙마이 출신이고 그녀의 말에 의하면 치앙마이 사람들은 "찌앵마이"라고 발음을 하는것을 더 좋아한다고 합니다. 그녀는 찌앵마이 사람이란 것에 대한 자부심이 대단합니다. 히마판이 "크루어 찌앵마이"를 기억하는 것은 이름이 독특하기 때문이었습니다. "크루어 ครัว krua" 는 주방 이라는 태국어 입니다. 그러니 "찌앵마이 주방"이 되겠군요.
크루어 찌앵마이는 수쿰윗 거리의 번화가 중에 고급스러운 맛집이 많은 텅로도로 써이 6 골목의 건너편 도로 변에 있습니다. 주인은 3년전에 이곳에 식당을 오픈하고 찌앵마이 맛을 그녀의 감각에 맞게 디자인하여 내어 놓았습니다. 히마판이 방문한 시간이 점심시간인데도 앉을 자리가 없어서 대기를 할 정도였습니다. 그만큼 맛을 아는 사람들이 찿아오기 때문인가 봅니다. 방콕에 거주하는 한국인과 서양인 그리고 일본인이 찿기도 하는 맛집입니다.
일반적인 치앙마이 음식점이 많이 있지만 "크우어 찌앵마이"는 찌앵마이 지방의 본 맛을 많이 나타내는 식당으로 알려져 있습니다.
그들이 내어 놓는 음식중에 북부지방을 대표하는 "카오쏘이"가 가장 간단하게 주문하고 많이 팔리는 음식이라고 합니다.
"카오쏘이"는 바삭하게 튀긴 계란국수에 겨자 채소, 샐러리, 라임 , 땅콩과 칠리가 섞인 카레 비슷한 맛을 내는 국물을 담아서 냅니다. 카오쏘이는 원래 미얀마의 쌀국수에서 유래를 하여 태국의 북부지방에 널리 사랑받던 음식이 태국 전역에 태국화된 국수요리입니다. 보기에는 늒할 것 같은데 막상 맛을 보면 번혀 그렇지않고 담백한맛을 줍니다. 이집의 :카오쏘이"는 닭다리 하나를 같이 담아주는데 맛을 보면 바로 비워집니다. 너무 맛나기 때문입니다.

"카오쏘이"는 잔치집이나 행사장에 가면 빼 놓지 않는 메뉴입니다. 그 만큼 대중의 입맛을 만족 시켜 주기 때문입니다.
올려진 라임은 라임액을 짜서 국물에 섞습니다. 취향대로~
두꺼운 삼겹살을 중국식으로 고아서 부드러운 상태에 인도의 롯띠와 같이 먹습니다. 환상입니다. 이집에 쏘주가 없는게 안타까울 따름입니다.
이집에는 치앙마이 맥주가 있습니다. 자전거가 야속해 집니다. 자전거 타고 오지 말걸 그랬습니다.
다시 먹고 싶어집니다.
그리고 이어지는 "찌앵마이" 음식의 향연입니다.
게요리입니다. 북부지역은 바다가 접해있지 않습니다. 내륙의 단점을 이용하여 다진 게살로 만든 요리입니다. 오른쪽은 돼지고기를 북부스타일로 구웠습니다.
이 집의 하이라이트 음식입니다. 녹색고추를 야채와 섞어서 만든 매운 영념에 흰색의 돼지고기 소세지, 계란 등을 야채와 같이 먹습니다. 말이 필요가 없습니다.
얌운센 이라고 합니다. 헤산물과 당면으로 만든 시고 향긋한 해산물요리입니다. 입맛이 없는 분들은 꼭~ 침 넘어갑니다.
다음은 버젼 업된 볶음밥입니다. 흰색의 튀긴것은 돼지껍데기 입니다. 보통 쌀국수와 같이 먹는데 이집은 볶음밥에 같이 내었습니다. 태국의 여인내들은 다이어트음식으로 여기는 돼지껍데기 튀겨놓은 것입니다.
그리고 가게의 입구 바깥에선 보행자들에게 꼬치구이와 안찬꽃으로 색을 낸 밥과 칠리양념을 판매합니다. 하루에 40세트 정도 판매한다는 군요.
"크루어 찌앙마이"는 대로변에 있어서 눈에 쉽게 뜨입니다.
실내는 청결하게 정리되어 주인장의 성격을 보여줍니다. 히마판이 방문한 시간은 11:30분 경이었습니다.
치앙마이 성벽의 그림을 실내 장식에 사용하였습니다.
잠시 후 일층과 이층 모두 빈 테이블이 없습니다.
가게는 와인도 판매를 하고 있습니다. 손님이 와인을 가져 갈 경우에 별도의 코키지 corkage fee는 없습니다.
메뉴는 사진이 있어서 음식을 고르기에 힘듦이 없습니다.
최근에 새로이 만들어진 메뉴는 간단하게 즐길 수 있는 음식이 더 늘었습니다.
화장실입니다. 깨끗합니다.
직원들이 모두 친절합니다.