Congri Rice Cuban Recipe that you have to try before you dien / Arroz Congri Receta Cubana que tienes que probar antes de morir 😋😋😋
It is said that it is a dish of African origin, in Cuba we know it for being typical of the island, congri rice accompanies all the meals that are made on important dates in Cuba. It is very easy to do, even if your specialty is not cooking, it also adapts perfectly to many other dishes, here are the ingredients and the step by step.
Se dice que es un plato de origen africano, en Cuba lo conocemos por ser típico de la isla, el arroz congri acompaña a todas las comidas que se hacen en las fechas importantes en Cuba. Es muy fácil de hacer, incluso si tu especialidad no es la cocina, además se adapta a la perfección con muchísimos otros platos, aquí le dejo los ingredientes y el paso a paso.
Ingredients:
2 cups long grain white rice
1 cup of red beans (beans) (without strawberry).
4 cloves of garlic
1 onion
1/4 of red or green bell pepper
1/2 teaspoon of cumin
1/2 teaspoon ground oregano
1/2 teaspoon of sweet paprika
1 bay leaf
A piece of Bacon and chorizo (red)
Salt to taste
Vegetable oil
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 taza de frijoles (porotos) colorados (no frutilla).
4 dientes de ajo
1 cebolla
1/4 de pimiento (morrón) rojo o verde
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Un trocito de Tocino y chorizo (colorado)
Sal al gusto
Aceite vegetal
Preparation / Preparación
Leave the beans in water from the night before to activate them, remember to wash them well before. The next day they are boiled, always until they are soft, but not too soft, so that they do not fall apart. In 3 cups of water (the same measuring cup as the rice) add the bay leaf and ½ teaspoon of oregano. The cooking time depends on each pot. Reserve the remaining water, do not let them dry out.
Dejar los frijoles desde la noche anterior en agua para que se activen, recordar lavarlos bien antes. Al otro día se hierven, siempre hasta que estén blandos, pero no demasiado, para que no se deshagan. En 3 tazas de agua (la misma taza de medida del arroz) añádele la hoja de laurel y la ½ cucharadita de orégano. El tiempo de cocción depende de cada olla. Reservar el agua que queda, no dejar que se sequen.#
After they are soft, you remove the lid so that it cools down a bit. Wash well and drain the 2 cups of rice to remove the starch. Reservation.
Luego de que ya estén blandos, le quitas la tapa para que se vaya enfriando un poco. Lava bien y escurre las 2 tazas de arroz para sacarle el almidón. Reserva.
On the other hand, in a frying pan fried for 5 minutes, in the hot oil (3 or 4 tablespoons) the rest of the ingredients, the crushed garlic, the onion chopped into small cubes, the bell pepper, paprika, cumin, bacon , chorizo. Add the rice that is already washed to what we fry and mix well so that it integrates with the rest.
Por otra parte, en una sartén frita durante 5 minutos, en el aceite caliente (3 o 4 cucharadas) el resto de los ingredientes, los ajos machacados, la cebolla picada en cubitos pequeños, el pimiento (morrón), pimentón, comino, tocino, chorizo. Agrega a lo que sofritamos el arroz que ya está lavado y mezcla bien para que se integre con el resto.
Now what we have to do is put everything that we fry in the pot that we are going to cook the congris, we add the beans with all the broth (it must be 2 and 1/2 cups of the water that remains from boiling the beans), and add salt to taste, stir well and cook. The same cooking time for the rice. At the end it only remains to try it.
Ahora lo que toca es echar todo lo que freímos en la olla que vamos a cocinar el congris, le incorporamos los frijoles con todo el caldo (deben ser 2 y 1/2 tazas del agua que resta de hervir los frijoles), y añadimos sal al gusto, revolvemos bien y ponemos a cocinar. El mismo tiempo de cocción del arroz. Al finalizar sólo queda probarlo.
My recommendation is that if you are going to eat it, it should be with a steak and salad. Then I hope you tell me when you cook it and share your photos please.
Mi recomendación es que si lo van a comer que sea con un churrasco y ensalada. Luego espero me cuenten cuando lo cocicen y compartan sus fotos por favor.
leave you a hug / les deja un abrazo @alfarero
