Zdravím kolemjdoucí
Hello everyone
I used Google translator from Czech.
Článek od @pavelsku mě navedl k tomu, abych přiměl svou drahou polovičku zdokumentovat domácí knedlíky, které chystala k obědu. A tak se stalo. A má žena poctivě zdokumentovala přípravu.
Přestože příprava domácích houskových knedlíků připadá mnohým náročná, není třeba se ničeho obávat.
An article from @pavelsku led me to get my dear half to document the homemade dumplings she was preparing for lunch. And so it happened. And my wife honestly documented the preparation.
Although the preparation of homemade bread dumplings seems difficult to many, there is nothing to worry about.
Takže co k tomu potřebujeme:
1/2 kg polohrubé mouky, 250 ml mléka, 25 g čerstvého droždí, 1 vejce, starší houska nebo rohlík, sůl a cukr.
So what do we need for that:
1/2 kg of semi - coarse flour, 250 ml of milk, 25 g of fresh yeast, 1 egg, older bun or croissant, salt and sugar.
Navážíme mouku a přidáme kávovou lžíci soli.
Weigh the flour and add a teaspoon of salt.
Přidáme nakrájené pečivo.
Add sliced bread.
Pomocí mléka, cukru a droždí vytvoříme kvásek.
Using milk, sugar and yeast, we create yeast.
Přidáme zbytek mléka a celé vejce.
Add the rest of the milk and whole eggs.
Vše poctivě ručně prohněteme. Necháme kynout cca půl hodiny.
We knead everything honestly by hand. Let it rise for about half an hour.
Vykynuté těsto si nachystáme na vhodnou velikost.
We prepare the leavened dough to a suitable size.
Takto jsme vytvarovali dvě menší šisky.
Thus, we shaped the two smaller cone.
Knedlíky jsme dali vařit na páře. Dají se vařit i ve vodě. 15-20 min
We steamed the dumplings. 15-20 minutes
They can also be boiled in water.
Knedlík jsme přikryly nerezovou miskou.
We covered the dumpling with a stainless steel bowl.
Knedlíky jsou hotové. Jak to poznáme? Zkusíme do nich na více místech píchnout špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je to v pořádku.
The dumplings are ready. How do we know? We'll try to stick skewers in them. If the dough doesn't stick to the stick, that's fine.
Knedlíky jsou nedílnou součástí české kuchyně. Jako přílohu podáváme nejen ke guláši. V domácích podmínkách trvá příprava knedlíku přibližně hodinu. I knedlíky se dají dělat v různých variacích. Příkladem je třeba karlovarský knedlík.
Dumplings are an integral part of Czech cuisine. As a side dish, we serve not only goulash. At home, it takes about an hour to prepare the dumplings. Dumplings can also be made in various variations. An example is the Karlovy Vary dumpling.
